ovviamente anche i primi a finire in marmellata... :-)))
pardon... per la legge si dice confettura (la marmellata è solo quella di agrumi..
comunque... quale tipo di confettura?
A me lo zucchero non piace molto, mi piace sentire i sapori senza stravolgerli, quindi la scelta non poteva essere diversa da un rapporto 2/3, cioè 2 parti di frutta e una di zucchero...
superato il tabù dell'additivo, in questo caso la pectina (estratto naturale della mela) ho scoperto il vantaggio di usarla per ottenere un prodotto finale che non abbia solo sapore, colore e profumo, ma
conservi anche una parte di microelementi...In pratica, se usi la pectina, che appunto è un addensante naturale, il tempo di cottura si riduce a 3, dico TRE, minuti, invece dell'ora di bollitura consueta...
dunque cominciamo: 1 kilo di lamponi, 350 grammi di zucchero e una busta di pectina 3/1... niente altro
sempre per legge viene definita confettura extra...
portare ad ebollizione e poi 3 minuti così...
il risultato? Una colazione da libidine ;-))
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